NUESTRA CARTA
de 13h a 16h y de 19.30h a 21.30h
De la Huerta
Timbal de tomate,mango y aguacate
Timbal de tomate confitado ,mango y aguacate con salsa kalamansi
12.00 €
Ensalada queso de cabra con higos secos
Ensalada queso de cabra con higos secos y vinagreta de miel
12.00 €
Ensalada de gulas ,langostinos y salsa de ostras
Ensalada de gulas ,langostinos y salsa de ostras con crujiente de ibérico
13.00 €
Espárragos braseados sobre carpaccio de tomate
Espárragos braseados sobre carpaccio de tomate sobre AOVE
12.00 €
Entrantes
Salmorejo sobre tartar de atún y aguacate
Salmorejo sobre tartar de atún y aguacate
10.00 €
Tabla de patés en crocanti de kikos
Tray of pates with toasted maize kernels
12.00 €
Pizarra de quesos calientes
Pizarra de quesos calientes con daditos de membrillo
14.00 €
Croquetas caseras de Marcela
Croquetas caseras de Marcela
13.00 €
Alcachofas confitadas con virutas de foie
Alcachofas confitadas al aceite de romero con virutas de foie
15.00 €
Revuelto de bacalao a Bras
Revuelto de bacalao a Bras
14.00 €
Lomo de orza con patatas a la sartén y huevos rotos
Lomo de orza con patatas a la sartén y huevos rotos
12.00 €
Picadillo de chorizo de Úbeda con patatas deluxe y huevos de corral
Picadillo de chorizo de Úbeda con patatas deluxe y huevos de corral
12.00 €
Hamburguesa de rabo de toro
Hamburguesa de rabo de toro
13.00 €
Taquitos de solomillo salteado con setas
Taquitos de solomillo salteado con setas de temporada
16.00 €
Wok de verduritas con secreto ibérico
Wok de verduritas con secreto ibérico y salsa kemchee
15.00 €
Salteado de secreto ibérico y chipirones
Salteado mar y montaña de secreto ibérico y chipirones
16.00 €
Ibéricos y Quesos
Jamón ibérico
Jamón ibérico
19.00 €
Lomo ibérico
Lomo ibérico
17.00 €
Surtido de ibéricos
Surtido de ibéricos
22.00 €
Pizarra jamón ibérico y cecina
Pizarra jamón ibérico y cecina
18.00 €
Queso de oveja curado triscado
Queso de oveja curado triscado con daditos de membrillo
14.00 €
Queso manchego D.O.
Queso manchego D.O.
12.00 €
Rincón Japonés
Tartar de atún rojo y aguacate
Tartar de atún rojo y aguacate
15.00 €
Sashimi de atún ,vieira y gambón
Sashimi de atún ,vieira y gambón con vinagreta de punzu
15.00 €
Tataki de atún rojo y salmón
Tataki de atún rojo y salmón con algas wakame
16.00 €
Tataki de atún rojo
Tataki de atún rojo con algas wakame
16.00 €
De Cuchara
(por encargo)Arroz caldoso de carabineros y espárrago
Por encargo
17.00 €
De la Mar
Pulpo braseado con crema de reguchón y boletus
Pulpo braseado con crema de reguchón y boletus
19.00 €
Rodaballo al horno con salteado de habitas y chipirones
Rodaballo al horno con salteado de habitas y chipirones
19.00 €
Lomo de bacalao al pil-pil de albahaca
Lomo de bacalao al pil-pil de albahaca
18.00 €
Merluza gratén de gambas
Merluza gratén de gambas
18.00 €
Taco de atún a la mostaza
Taco de atún a la mostaza
17.00 €
Cocochas de bacalao al pil-pil
Cocochas de bacalao al pil-pil
20.00 €
Carnes
Tataki de presa ibérica
Tataki de presa ibérica con crema de berenjena asada y cacahuetes
17.00 €
Brocheta de solomillo ibérico y bacon
Brocheta de solomillo ibérico y bacon con salsa de toffee
16.00 €
Rollito de abanico ibérico y provolone
Rollito de abanico ibérico y provolone al horno con salsa de setas y trufa
18.00 €
Presa ibérica braseada
Presa ibérica braseada con salsa de miel y mostaza
18.00 €
Pierna de cordero lechal confitado
Pierna de cordero lechal confitado al aroma de la Sierra
22.00 €
Cochinillo crujiente confitado a baja temperatura
Cochinillo crujiente confitado a baja temperatura
18.00 €
Entrecot de ternera al estilo Café de París
Entrecot de ternera al estilo Café de París
20.00 €
Solomillo de ternera con foie micuit
Solomillo de ternera con foie micuit y noodles de verdurita
23.00 €
Chuletón de vaca vieja
Chuletón de vaca vieja
25.00 €
Chuletón de vaca vieja 2 personas
Chuletón de vaca vieja 2 personas
47.00 €
Postres Caseros
Tocinillo de cielo casero
Tocinillo de cielo casero
6.00 €
Brownie con helado de vainilla
Brownie con helado de vainilla
6.00 €
Tarta de queso
Tarta de queso
5.00 €
Timbal de tomate,mango y aguacate
Timbal de tomate confitado ,mango y aguacate con salsa kalamansi
Ensalada queso de cabra con higos secos
Ensalada queso de cabra con higos secos y vinagreta de miel
Ensalada de gulas ,langostinos y salsa de ostras
Ensalada de gulas ,langostinos y salsa de ostras con crujiente de ibérico
Espárragos braseados sobre carpaccio de tomate
Espárragos braseados sobre carpaccio de tomate sobre AOVE
Salmorejo sobre tartar de atún y aguacate
Salmorejo sobre tartar de atún y aguacate
Tabla de patés en crocanti de kikos
Tray of pates with toasted maize kernels
Pizarra de quesos calientes
Pizarra de quesos calientes con daditos de membrillo
Croquetas caseras de Marcela
Croquetas caseras de Marcela
Alcachofas confitadas con virutas de foie
Alcachofas confitadas al aceite de romero con virutas de foie
Revuelto de bacalao a Bras
Revuelto de bacalao a Bras
Lomo de orza con patatas a la sartén y huevos rotos
Lomo de orza con patatas a la sartén y huevos rotos
Picadillo de chorizo de Úbeda con patatas deluxe y huevos de corral
Picadillo de chorizo de Úbeda con patatas deluxe y huevos de corral
Hamburguesa de rabo de toro
Hamburguesa de rabo de toro
Taquitos de solomillo salteado con setas
Taquitos de solomillo salteado con setas de temporada
Wok de verduritas con secreto ibérico
Wok de verduritas con secreto ibérico y salsa kemchee
Salteado de secreto ibérico y chipirones
Salteado mar y montaña de secreto ibérico y chipirones
Jamón ibérico
Jamón ibérico
Lomo ibérico
Lomo ibérico
Surtido de ibéricos
Surtido de ibéricos
Pizarra jamón ibérico y cecina
Pizarra jamón ibérico y cecina
Queso de oveja curado triscado
Queso de oveja curado triscado con daditos de membrillo
Queso manchego D.O.
Queso manchego D.O.
Tartar de atún rojo y aguacate
Tartar de atún rojo y aguacate
Sashimi de atún ,vieira y gambón
Sashimi de atún ,vieira y gambón con vinagreta de punzu
Tataki de atún rojo y salmón
Tataki de atún rojo y salmón con algas wakame
Tataki de atún rojo
Tataki de atún rojo con algas wakame
Arroz caldoso de carabineros y espárrago
Por encargo
Pulpo braseado con crema de reguchón y boletus
Pulpo braseado con crema de reguchón y boletus
Rodaballo al horno con salteado de habitas y chipirones
Rodaballo al horno con salteado de habitas y chipirones
Lomo de bacalao al pil-pil de albahaca
Lomo de bacalao al pil-pil de albahaca
Merluza gratén de gambas
Merluza gratén de gambas
Taco de atún a la mostaza
Taco de atún a la mostaza
Cocochas de bacalao al pil-pil
Cocochas de bacalao al pil-pil
Tataki de presa ibérica
Tataki de presa ibérica con crema de berenjena asada y cacahuetes
Brocheta de solomillo ibérico y bacon
Brocheta de solomillo ibérico y bacon con salsa de toffee
Rollito de abanico ibérico y provolone
Rollito de abanico ibérico y provolone al horno con salsa de setas y trufa
Presa ibérica braseada
Presa ibérica braseada con salsa de miel y mostaza
Pierna de cordero lechal confitado
Pierna de cordero lechal confitado al aroma de la Sierra
Cochinillo crujiente confitado a baja temperatura
Cochinillo crujiente confitado a baja temperatura
Entrecot de ternera al estilo Café de París
Entrecot de ternera al estilo Café de París
Solomillo de ternera con foie micuit
Solomillo de ternera con foie micuit y noodles de verdurita
Chuletón de vaca vieja
Chuletón de vaca vieja
Chuletón de vaca vieja 2 personas
Chuletón de vaca vieja 2 personas
Tocinillo de cielo casero
Tocinillo de cielo casero
Brownie con helado de vainilla
Brownie con helado de vainilla
Tarta de queso
Tarta de queso